川越市新富町の丸広百貨店川越店別館4階に11日、うどん店「金笛うどん処　春夏秋冬」がグランドオープンする。

　全国第2位のうどん消費量を誇る本県の小麦文化を発信しようと、川島町の老舗しょうゆ蔵「笛木醤油」が運営。川越市幸町と川島町の本社レストランに続き、3店舗目のうどん店となる。動画投稿サイト・ユーチューブチャンネル「埼玉うどん子TV」で知られる人気配信者、武正倫さんも「埼玉のうどん文化の発展につながれば」と商品開発に初参加した。

　自慢のしょうゆだれを使ったつけ汁に豚バラ肉と長ネギのうまみが溶け込んだ「肉汁うどん」（1180円）や「釜揚げうどん」（同）、地元に古くから伝わる夏の郷土料理「すったてうどん」（1280円）といった定番メニューをはじめ、豚肉とネギを鍋で焼き付け、焦がししょうゆの温かいつゆで味わう「焦がし肉うどん」（1380円）などオリジナルメニューを用意。川越産のホウレンソウを添えた「たっぷりきのこの肉汁うどん」（1450円）は丸広店限定だ。

　12代目当主の笛木吉五郎さん（45）は「私たち（しょうゆ蔵）らしい深みのあるつゆ、100％県内産の風味豊かな麺を思う存分味わってほしい。うどんに慣れ親しんだ地域の皆さまをはじめ、川越は連日多くの観光客が訪れるので、心からのもてなしでお迎えしたい」と話した。

　かき揚げや豚肉の角煮、おはぎなどの一品料理や各種どんぶりも充実。同社人気スイーツのバームクーヘンや地元酒蔵「小江戸鏡山酒蔵」の日本酒なども味わえる。

　店内は全56席（カウンター6席、8人個室1室含む）。営業時間は午前10時半～午後9時（ラストオーダー同8時半）。定休日は丸広川越店と同じ。