インタビューに答える小山本家酒造の小山紗友梨社長＝さいたま市西区指扇の小山本家酒造本社

1本で約13万リットルもの醪（もろみ）を仕込むことができる大型タンク（小山本家酒造提供）

年間通じて酒造りができる冷却機能付きタンク（小山本家酒造提供）

醪（もろみ）を搾るための圧搾機（小山本家酒造提供）

上槽室（じょうそうしつ）でしぼりたての酒粕を丁寧にはがす作業（小山本家酒造提供）