埼玉新聞

 

人気の“カフェ&菓子店”埼玉・桶川に 腕を振るう3きょうだいは、パティシエ、和菓子職人、バリスタ

  • それぞれの専門分野で切磋琢磨し協力し合う加藤3きょうだい。中央が長男の幹也さん=桶川市朝日

 桶川市朝日に3人のきょうだいが営むカフェ&菓子店がある。長男が和菓子、長女が洋菓子、それぞれの専門分野を生かして2016年に開業、今年6年目を迎えた。県産イチゴや狭山茶など地元の素材にこだわり、旬の味で人気を博している。「お兄ちゃんごめんね、今日は洋菓子の気分なんだ」「和菓子とコーヒーは合うね」と近所の人が気軽に声を掛ける街のお菓子屋さん。三つの専門店が一つになった場所だ。

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