薄くスライスしたロース肉をミルフィーユ状に重ね、そこに越生特産の練り梅とシソを挟み、カラッと揚げたトンカツ。元気よくかぶりつくと、柔らかい肉感に驚かされ、すぐに程よい酸味と甘辛いみそダレが追い掛けてくる。ホクホクのご飯を口に押し込めば、その日は非の打ちどころのないランチタイムになるはずだ。