越谷市越ケ谷2丁目の旧日光街道沿いにある「shocomo（ショコモ）」は、種類豊富なコッペパンと食パンが自慢のお店。店主の高橋千春さんが2018年に同市宮本町で開業し、20年2月に現在の場所に移転オープンした。

　パティスリーやパスタ店などでの勤務歴を持つが、パン作りは未経験だったという高橋さん。当時まだあまりなかったコッペパンの専門店を作ろうと、試行錯誤を重ねて独自のレシピを開発し、従来のコッペパンを覆すふわふわな食感を実現した。

　開業して一番最初に発案したメニューが、地元の名物を使った「越谷鴨ねぎこっぺ」（税別420円）。シャキシャキのネギと、甘辛たれを絡めた鴨肉がふわふわのコッぺパンに挟まったボリューム満点の一品で、同市の「こしがや愛されグルメ」にも認定されている。食事系の「おかずこっぺ」は全8種類でランチにもピッタリだ。

　「イチゴ」や「あんこ」、「生チョコ」など、スイーツ感覚で食べられる「おやつこっぺ」は全12種類。生クリームやチョコスプレーなどのトッピング（別料金）を組み合わせて、自分だけの味も楽しめる。ほかに月替わりの限定コッペパンも用意している。

　販売商品は特製の焼き菓子やケーキ、ドリンクメニューと多岐にわたる。「何度来てもその時々で楽しんでもらえるお店にしたい」と高橋さん。「11月からは新たに手作り中華まんの販売も始める予定です」と笑顔を見せていた。

【メモ】shocomo

　越谷市越ケ谷2の4の22（電話048・972・6018）。こだわりのハンドドリップコーヒーやフレンチトースト、オーダーケーキの注文も受け付けている。イートインスペースあり。店内ではハンドメード作家による雑貨やアクセサリーも販売。営業時間は午前10時～午後6時。定休日は月、金、年末年始他。