「実はお客さんはご年配の方が多いのですよ。あとは女性ですね」

　美と健康を大切にするカレー専門店として、熊谷駅から徒歩1分の駅近に出店したのは昨年5月。吟味したスパイスを使った、野菜たっぷりのヘルシーなカレーは癖になる味。胃にもたれないのは、小麦粉を使わないからだ。

　お薦めはハーフ＆ハーフカレー（税込み1100円）。お野菜カレー、チキンカレー、チキンキーマカレーの中から選んだ2種類のカレーを、一つの皿に盛り付けてくれる。

　三浦勝人店長（40）が健康志向にシフトしたのは、20代の時に体を壊してから。安倍晋三首相の持病として広く知られるようになった難病、潰瘍性大腸炎を患い、埼玉医大病院に1年間入院した。

　ジャンクフードが好きだったが、体が嫌がるようになった。「一度自分が追い込まれたから、人にアドバイスできるようになりました」

　おいしさを追求する飲食店は星の数ほどある。三浦さんが考えるのは「おいしさ」を最重要としながら、「お客さまの身体のバランスを整えるお手伝いをすること」。そのためには2時間かけて玉ネギを炒めたり、5時間かけてだしを取ったりという手間も惜しまない。体が欲しがる食事ができれば、「体も心も快適になるのです」。

【メモ】スパイシーベジーカレー　熊谷市筑波3の112の1（電話048・594・6616）。ランチは午前11時半～午後2時半。夜はバータイムとして午後8時～。スパイスの効いたタンドリーチキンなど、ランチのカレーとは違う料理が楽しめる。月曜定休日。