「麹×ビール」で循環経済や農地活用へ 川越のコエドブルワリーなどが新プロジェクト始動 CFで試作品提供
2026/09/01/17:14
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完成した試作品に自信を見せる協同商事の朝霧重治社長（左）とビオックの村井三佐衛門社長＝26日、さいたま市大宮区の渋沢MIX
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国内初となる麹菌の発酵技術を使った「麦麹ビール」
川越市のコエドブルワリー（協同商事）は国菌である麹（こうじ）菌の発酵作用を活用した国内初のクラフトビール（発泡酒）の開発で耕作放棄地の活用やサーキュラーエコノミー（循環経済）の推進など新たなエコシステムを構築しようと、国内最大級の応援購入サービス「マクアケ」で26日からテストバッチ（試作品）をリターンするクラウドファンディング（CF）を開始した。
