和食レストランチェーンのとんでん（関東本社・さいたま市南区）は9日から北海道と関東の全店舗で夏の新作メニューとなる一品料理をリニューアル。小皿料理8品とアルコール飲料2品を新発売した。

　親子孫の3世代利用の多い同店では近年、一人や夫婦など少人数のディナータイム利用も急増しており、食事と一緒に軽くお酒を楽しむ“ちょい飲み”需要に応えようと投入。凝縮されたイワシのうまみと程よい酸味の「丸干しいわし焼き」（462円）やトウモロコシを特製たれでふっくら焼き上げた「焼きとうきび」（429円）、香ばしくコクのあるカツオダシ風味の「お出汁（だし）ミックスナッツ」（253円）など和風ならではのオリジナル料理を開発した。また、季節限定で毎年好評の「活〆（しめ）穴子と野菜の天ぷら」（869円）や「うなきも焼き」（429円）もある。

　ドリンク類は「ブラックニッカハイボール」をほんのり濃い目に刷新。さまざまな料理に合う2種類のジンを炭酸割りで用意した。さらに関東圏限定で生ビールなど23種類のドリンクが90分間飲み放題となるメニュー（平日の場合は一人2068円）も。

　同社では資材費や人件費高騰の最中でも店舗オペレーションの効率化で、クイックメニューの「フライドポテト」と「枝豆」の値下げ（最大60円）を実現。内沢康次商品部長は「家計を応援すべく、一人でも大人数でも楽しめるメニューを充実させた」と自信を見せる。現在、同社では「北海道生まれ和食処とんでん」を北海道ほか関東1都4県で計94店舗、日帰り温泉施設「湯けむりの丘つきさむ温泉」を札幌市で展開する。