JR北戸田駅西口から徒歩3分の「町の洋食　パーラーオオハシ」は、昨年8月にオープンした洋食店。監修を担う料理人の鳥羽周作さん（44）は、東京都内にある一つ星レストランのオーナーシェフという肩書きを持つ一方で、自身が育ち居住する戸田市を「食」で盛り上げようと、地元企業と手を取り店舗づくりに励んでいる。「自分が大好きな戸田の地に根付いた名物店にしていきたい」と、笑顔の奧のまなざしは真剣そのものだ。