みそぽてと本舗（埼玉県秩父市）は、女子栄養大学（坂戸市）と連携して秩父地方の郷土料理「みそポテト」をベースにした新商品の総菜パンを開発した。地元食材を使い「みそぽてコッぺ」と「みそぽてくるみコッペ」の2種類を作り上げた。今後は開発を支援した各機関と協力し、販路拡大を進める。