ミシュランガイド一つ星の高級寿司（すし）店「銀座おのでら」初の駅ナカ店舗が13日、さいたま市大宮区のJR大宮駅「エキュート大宮」にグランドオープンする。

　在来線をはじめ、新幹線が発着する巨大ターミナル駅で「立鮨」「テイクアウト販売」「朝活」の三つのスタイルを兼ね備えた新業態となる。東京・豊洲市場の有名仲卸「やま幸」のマグロの握りや地元大宮の創作漬物「河村屋」とコラボレーションした同店限定の細巻きなど握り35種、巻物13種、軍艦9種、一品料理5種を用意。ドリンクは北西酒造（上尾市）の「彩來（さら）」、大宮のクラフトビールメーカー氷川ブリュワリーの「さいたま育ち」などを取りそろえた。

　グランドメニューは午前11時以降に提供し、ランチ（午前11時～午後2時）や同ブランド初の朝食メニュー（午前7～11時）としてだし茶漬けやバラちらしを開発した。

　木村吉孝社長は「銀座から世界へ、をコンセプトに江戸前寿司の魅力を日々発信している。立ち寿司という新しい挑戦となるが、この大宮からより多くの方に日本の食文化の素晴らしさを改めて感じていただくきっかけになれば」と話した。

　今月13～19日は、オープン記念として各種キャンペーンを実施。15日までの3日間は、イートインで利用した人にマグロの赤身一貫を無料で提供。19日まで来店客全員に、次回利用可能な割引券（500円分）をプレゼントする。

　営業時間は午前7時～午後10時（日曜、祝日は午後9時まで）。カウンター10席、テイクアウト商品の物販コーナーもある。