２０２５年に国内で生産されたしょうゆの出荷量が６７万１５９キロリットルとなり、戦後間もない１９５０年以来、７５年ぶりの低水準だったことが２８日、分かった。業界団体の日本醤油協会（東京）が明らかにした。洋食化による国内需要の縮小が影響したとみられる。ピークだった１９７３年（約１２９万４千キロリットル）の半分程度に落ち込んだ。