■加須　LADY MADONNA

　2024年6月2日にオープンし、アップルパイとレモネードが好評だ。オーナーの金子将之さん（36）は加須市内で鮮魚店を営んでいた両親が残してくれた家に、念願のカフェを構えた。

　休憩スペースで開放感あるテラスは手作り。金子さんが庭を更地にして建てた。アンティークな雑貨などが置かれ、犬も一緒に入れる。3カ所のフォトスポットがあり、季節によって装いも替えている。

　パティシエの金子さんが作るスイーツの中で一番人気が「クランブルアップル」（税込み550円）。機械を使わず手で伸ばしてパイ生地を作る。小麦とバターは国産、リンゴは青森産だ。出来上がったアップルパイは一晩ねかせ、味を落ち着かせてから販売している。口に入れると甘さ控えめで、しっとりした味わい。スタッフの栗原美雪さんは「ケーキみたいなアップルパイと言われてます」とアピールする。

　新作「とろサクパイしゅう」（同450円）も誕生し、8月から販売している。シュークリーム生地の外側はパイ生地で2層構造になっている。金子さんは「昔ながらのカスタードクリームの味を大事にしています」とこだわりを口にする。

【メモ】LADY MADONNA 加須市下谷1478（電話050・8889・3408）。営業時間は木、金、土曜日が午前11時～午後6時、日曜日は午後5時まで。月、火、水曜日が休み。