埼玉新聞

 

カビに負けないホップ開発 サッポロ、29年にビールで利用

  •  「うどんこ病」にかかりづらいホップ(中央)=22日午前、北海道上富良野町

     「うどんこ病」にかかりづらいホップ(中央)=22日午前、北海道上富良野町

  •  「うどんこ病」にかかりづらいホップ(中央)=22日午前、北海道上富良野町

 サッポロビールは22日、植物の葉などにカビが生える「うどんこ病」にかかりづらいホップを開発したと明らかにした。ホップはビールに苦みや香りを出す重要な原料だが、うどんこ病にかかると品質が低下するため、ビール製造への悪影響が懸念されていた。早ければ2029年に製品利用できる見通し。

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