幸手市東の「カフェ＆レストランkikite」は、空き店舗を改装して8月にオープンした。同じ飲食店で働いていた武石絃暉（げんき）さん（35）、裕喜さん（42）夫妻が、幸手市商工会の創業支援を受けて独立。店名の漢字表記は「喜喜手」で、愛娘の名前と市名にちなんで名付けたという。

　「できる限り無添加、オーガニックの食材を選び、精製された塩、砂糖は使わない」をモットーに掲げる。驚くのはメニューの豊富さ。パスタやピザ、ハンバーグなど料理だけで約50種に上る。「ジャンルにとらわれず、日本人にとってなじみ深い料理を味わってもらいたいから」と武石さん。

　この日頼んだのは「季節のプリンアラモード」（税込み1200円）。平飼い卵を使ったプリンは濃厚な甘みで、まろやかな自家製のミルクジェラートと好相性。リンゴやミカン、イチゴなど旬のフルーツが彩りを添える。カフェラテ（税込み600円）は動物などをモチーフにしたかわいいラテアートが描かれ、寒い冬に心まで温めてくれる。

　裕喜さんは「1人でも家族でも利用できるカフェレストラン。モーニングからディナーまで営業しているので、気軽に来店してもらいたい」と語った。

【メモ】カフェ＆レストランkikite 幸手市東3の5の10 6号室。営業時間は午前10時～午後9時。定休日は日、月曜と祝日（年始は1月6日から営業）。予約は店頭または公式インスタグラムで。東武日光線幸手駅から徒歩約15分。