県内で焼肉店2店舗を展開するウィロー・トレーディング（さいたま市岩槻区）は、県産米を100％使用したマッコリ「埼たマッコリ」を開発し、大宮苑（同市大宮区）と牛ノ里（川口市）で4月から提供を始めた。中井利花社長（45）は「味と衛生面だけでなく、オール埼玉産にこだわったマッコリ。安心しておいしく飲んでいただける。ボトル販売もしているので、埼玉のおみやげにもしてほしい」と話している。

　店ではこれまで別メーカーのマッコリを置いていたが、「なかなか気にいった味がない。ならば、もっとおいしい理想の味のマッコリを作れないか」と思い立った。相談した武蔵野銀行（さいたま市大宮区）の紹介で、清酒のほかリキュールなど多彩な酒類製造で定評のある麻原酒造（毛呂山町）とコラボすることが決まり、昨年9月から商品開発と製品化を進めてきた。

　「埼たマッコリ」は県産米を100％使用。適度な甘みとほどよい酸味、すっきりした後味で、焼き肉や料理によく合う。ホログラムを施した斬新なラベルは、埼玉県出身のデザイナーが担当。ネーミングをしたのは、今回の製品開発を支えてきた中井社長の兄で、会社経営の柳文成社長（49）。「食を通じて人や地域が触れあい、深く関われるように」との願いを込めた。

　「オール埼玉にこだわった、納得のいくものができた」と中井社長は満足げだ。店ではグラス500円（税別）、ボトル（720ミリリットル）2150円（同）で提供。ボトル購入もできる。お客からの評判も上々で、注文も多いという。「この商品を新たな埼玉の名産品にしたい」と力を込めた。