八木橋百貨店は2日、熊谷市筑波のJR熊谷駅2階改札外コンコースにギフトショップ「HAPPY STAND MeMe（ハッピースタンド・メェメェ）」をオープンした。市内の老舗百貨店が、生花店跡の広さ約22平方メートルの空きスペースに店をプロデュース。旬の素材を使ったソフトクリームも味わえる。