秩父市熊木町の秩父ビジネスプラザ1階に20日から、飲食店「Erable（エラーブル）」がオープンする。秩父地域おもてなし観光公社が飲食店の開業希望者を支援する事業「市チャレンジショップ」の一環で、店舗は市が用意した。同店店主の村田和希さん（26）は今後、最大2年の営業期間内に飲食店経営のノウハウを吸収して、店舗の独立を目指す。