秩父市大野原の老舗すし店「みな寿し」が提供するイワナを使った押しずしが、好評を得ている。秩父名物の逸品を作ろうと、約20年前に考案。店を代表する看板メニューとなった。店側は「岩魚（イワナ）すしの魅力を全国に広げたい」と意気込んでいる。