「おっきりこみ」はうどんをたくさんの野菜とともに煮込んだ料理。寒い時期によく食べられ、深谷などでは「煮ぼうとう」とも呼ばれる。秩父地域ではそば店やうどん店などで味わえる。野菜がたっぷりと入っており、栄養満点で食べ応えも十分。身も心も温まる料理だ。