越谷特産のクワイを使った「縁起コロッケ」を披露する開発リーダーの石川修作さん＝越谷市中央市民会館

　ホクホクした「縁起コロッケ」を食べれば、ホクホク顔になること請け合いだ。越谷市商店会連合会が中心となって地元特産のクワイを使ったコロッケを開発。新名物誕生の期待を込め、１５日から市内の飲食店や惣菜店、精肉店など計２１店舗で数量限定販売を始める。クワイは実から大きな芽が伸び、「芽出たい＝めでたい（結果が出る）」とされる縁起物。新年のスタートに味わってみてはいかがだろう。

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