クラフトスイーツブランドなどの商品開発を手がけるGOODNEWS（栃木県那須町）は8日、さいたま市大宮区のJR大宮駅構内「エキュート大宮」に、那須町の人気土産「バターのいとこ」の姉妹ブランド店「いとこのフルーツバターサンド」をオープンした。

　県内初出店となる同店では、埼玉のプレミアムイチゴ「あまりん」を使用した「あまりんのベリーベリーバターサンド」を店舗限定発売（4個入り税込み1296円）。あまりん特有の酸味と甘みのバランスを最大限引き出せるよう、工場で一つ一つ手作りしている。ジャムとバタークリームを混ぜ合わせ、クランベリーを挟み込んだ逸品だ。

　同社では“食”を通じた社会課題の解決をコンセプトに各種商品開発を進めており、今回もバター製造時に大量に発生するスキムミルクを有効活用することで、生産者支援や食材のアップサイクルの推進を目指している。

　あまりんをぜいたくに使ったスイーツは珍しく、初日の8日は交流サイト（SNS）で情報を見つけた客が列を作る盛況ぶりだった。店頭スタッフは「東日本の玄関口として通勤、通学から旅行、帰省までさまざまな方が行き交う大宮駅のエキナカは、私たちのお菓子をたくさんの人の手に取ってもらえる場だと感じている。ひと口目から最後まで甘さと香りが広がり続ける感動を味わってほしい」と呼びかけていた。

　営業時間は月～土曜の午前8時～午後10時、日曜・祝日の午前8時～午後8時半。