石川県を拠点に北陸の新鮮なネタを提供する人気回転すし店「金沢まいもん寿司」が22日、JR上尾駅前（上尾市）のまるひろ上尾SC店6階にオープンする。吉川市の「吉川美南」店に続き県内2店舗目。