皆野町下田野のラーメン店「創作らーめん奥我（おうが）」で、期間限定のジビエメニュー「ナツシカラーメン」（税込み1430円）の販売が始まった。店主の中村正道さん（44）が、有害鳥獣対策に取り組んでいる皆野ジビエ加工場・桜東風（さくらごち）から提供を受けた夏シカの骨を使い、臭みのない、透明感のあるスープを完成させた。1日5食限定で、24日まで販売している。

　奥我は、秩父市出身の中村さんが2008年に創業。卵とじにしてとろみを効かせた創作タンタンメンが長年、常連客の舌をとりこにしている。

　中村さんと桜東風代表の岡野直樹さんは、キッチンカーイベントで知り合って意気投合し、今回のナツシカラーメンの共同開発が実現した。

　地元猟師がわなで捕獲したニホンジカを解体、食肉加工し、ハンバーガーなどにして販売している岡野さんによると、夏場に捕獲したシカは、柔らかくて極上の肉質。

　中村さんがシカの背ガラと大腿（だいたい）骨10キロ以上を8時間ほど煮出して、自家製塩ダレで、老若男女が味わえるやさしい一杯に仕上げた。試食した岡野さんは「豚骨のようなこってり味を予想していたが、さっぱりが強く、シカラーメンとして完成させている」と評価した。

　ツルツルの細麺の上には、歯応え抜群で、うま味が詰まった外モモ肉の焼き肉が鎮座。ナス、トマトなどの彩り豊かな皆野町産野菜のトッピングも、夏場の食欲増進に一役買っている。

　中村さんは「今回のコラボのおかげで、地域が抱える有害鳥獣被害の現状に目を向けることができた。今後も町産にこだわった商品開発をすすめていきたい」と話していた。

　問い合わせは奥我（電話0494・62・3036）へ。月曜定休。