JR宮原駅東口から徒歩3分。「Kazu Bake」は“大人が喜ぶデザート”をテーマに、店内にはケーキやタルトなど、スパイスやハーブを使用した唯一無二の美しいスイーツが並ぶ。特に、旬な果物で四季をストレートに感じられるパフェを目当てに全国から客が訪れるという。

　オーナーパティシエの妹尾和矢さん（36）が、これからの暑い時期にお薦めするのがかき氷だ。生メロンのかき氷（税込み1300円）は食べやすくカットしたメロンと、果肉をピューレ状に砕き砂糖を加えたシロップが氷と絶妙に合わさり、自然と笑顔が広がる逸品。メロンは大盛（＋500円）、特盛（＋千円）にもできる。

　「良質なフルーツと良質なシロップで作るかき氷はケーキ屋ならではの特色」と妹尾さん。メロンも6～8月で産地や品種を変えるなど、その時々にベストな果物を全国各地の農家から仕入れる。夏から秋にかけ旬な果物が入れ替わるため、数カ月間いろいろな種類のかき氷が楽しめる。

　店は2022年8月にオープン。パティシエ歴15年以上の妹尾さんが、最高の素材を手間暇かけて至極の一品に仕上げていく。妹尾さんは「お客さんからの『おなかも心も満たされました』が、一番の褒め言葉。おいしいものを作りたい、この思いはこれからも変わりません」と優しくほほ笑んだ。

【メモ】Kazu Bake さいたま市北区宮原町3の279の13（電話048・729・7988）。営業時間は午前11時～午後7時。不定休。JR宮原駅東口から徒歩3分。さいたまスイーツ店。